Recette : Salade Bassamoise Pour 4 personnes  Temps de préparation : 30 min  Temps de cuisson : 13 minutes  Ingrédients - 300 g d'attieke Racines ou attieke Marguerite
- 1 boîte de thon
- 2 tomates
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 bouquet de persil
- 1/2 bouquet de menthe
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1/2 cuillère à soupe de vinaigre
- Fleur de sel et poivre
 Préparation Comment préparer la salade Bassamoise ?1. Verser 300 g d’attiéké déshydraté dans un récipient. Ajouter 240 ml d’eau tiède et remuer délicatement. Toute l’eau doit être absorbée.
2. Couvrir et laisser reposer 5 à 8 minutes. L’attiéké retrouve son volume initial.
3. Réchauffer à feu très doux ou à la vapeur pendant 5 minutes tout en égrenant avec une fourchette pour éviter que les grains ne se collent.
4. Ciseler finement l’ensemble des herbes (ciboulette, persil, menthe). Mélanger le thon émietté, l’attiéké, les tomates coupées en dés et les herbes dans un saladier. Placer au frais.
5. Pour la sauce, verser sur la fleur de sel et le poivre, le jus de citron, le vinaigre et l’huile. Mélanger la sauce ainsi obtenue et la salade au dernier moment. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de laitue, selon votre goût.
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