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Recette : Cookies noix de coco et citron vert

Pour 24 cookies
temps de préparation : 15 min
temps de cuisson : 5 à 7 min
Ingrédients
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 55 g de noix de coco rappée RACINES BIO
- 1 cuillère à café de jus de citron vert fraîchement pressé
- 1 cuillère à café de zeste de citron vert finement râpé
- 1 œuf
- 175 g de farine
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- Papier sulfurisé, huile
Préparation

Comment préparer les Cookies à la noix de coco et au citron vert  ?

1. Mélanger le beurre et le sucre ensemble jusqu’à l’obtention d’une crème légère.
 
2. Ajouter la noix de coco rappée, le jus de citron vert et les zestes et mélanger le tout.
 
3. Battre l’œuf. Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel, puis les verser dans le mélange de beurre jusqu’à la formation d’une pâte.
 
4. Former un boudin de pâte d’environ 5 cm de diamètre, et l'enroûler dans du papier sulfurisé.
 
5. Placer au réfrigérateur pendant 2h. Préchauffer le four à 200°C / Thermostat
 
6. Sortir la pâte du frigo Enlever le papier sulfurisé et couper la pâte en tranches d’environ 5 mm.
 
7. Placer les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, préalablement graissé et faire cuire 5 à 7 minutes. Retirer du four et laisser refroidir sur la grille.
 
 
 
 

Dégustez vos cookies à la noix de coco et au citron vert avec l'infusion des îles Coco Racines Bio.

TRUCS & ASTUCES !
  • pourquoi laisser reposer la pâte au frigo ?
    Ne zappez pas l'étape de repos de la pâte à biscuits au frigo !
     
    Cette opération permet de stabiliser le gluten et d'obtenir des biscuits plus croustillants. Le refroidissement de la pâte facilitera également sa découpe pour avoir de beaux biscuits bien réguliers !
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