Recette: Tempura de légumes à la farine de manioc Pour 4 personnes  Temps total : 1h  Niveau : moyen  Ingrédients Pour la pâte :
- 150 g de farine de manioc bio Matahi
- 8 g levure chimique
- 1 jaune d’oeuf
- 200 ml d’eau bien froide
- sel, huile de friture
Légumes :
- 2 grosses carottes : jaune, violette ou orange
- 1 c.à.café de sauce soja
- 1 gousse d’ail râpée
C.à.c : cuillère à café C.à.s : cuillère à soupe  Préparation Comment préparer le Tempura de légumes à la farine de manioc ?Commencer par éplucher les carottes. Avec votre économe, faire de fines lamelles de carottes. Ajouter une cuillère à café de sauce soja et la gousse d’ail râpée dans les carottes. Mélanger et laisser mariner.
Dans un bol, mettre le jaune d’oeuf à blanchir. Ajouter l’eau bien froide et le sel dans le jaune d’oeuf. Bien fouetter le tout ensemble.
Verser la farine de manioc et la levure dans un tamis au-dessus du saladier, tamiser. Finir par bien fouetter le tout ensemble.
Une fois la pâte prête, mettre l’huile à chauffer à 170°c. Tremper une par une les lamelles de carottes dans la pâte puis dans l’huile.
Faire frire jusqu’à obtention d’un beignet doré et croustillant. Sortir les tempuras et les laisser égoutter sur du papier absorbant.
Bonne dégustation !
Une recette originale signée par Evodie, retrouvez ses créations culinaires sur son compte instagram @afriqem Acheter les produits de la recette le conseil de afriqem !  Slide |
