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Recette: Bouillie d'Aklui arômatisée au bissap et gingembre

Pour 4 personnes
Temps total : 20 min
Niveau : facile
Ingrédients
- 500ml d’eau
-  80 de granules d’aklui de maïs
- 50g de sucre en poudre
 
Préparation

Comment préparer la bouillie d'aklui arômatisée au bissap et gingembre ?

Dans une casserole, mettre l’eau, les feuilles de bissap et le sachet d’infusion de gingembre. Porter à ébullition puis retirer les feuilles de bissap.
 
Ajouter les granules d’aklui en remuant. Ensuite ajouter le sucre et laisse cuire 5 minutes environ le temps que les granules cuisent.
 
Rajouter un peu d’eau si besoin et laisser cuire 2 minutes supplémentaires (n'hésitez pas à goutter le aklui, pour vérifier si la cuisson vous convient). C’est prêt !
 
 

Bonne dégustation !
 

Une recette originale signée Cowiya ! Retrouvez ses créations culinaires sur instagram sur le compte @calebasse1000saveurs

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le conseil de cowiya !
  • Le saviez-vous ?

    Le aklui est une bouillie traditionnelle béninoise (qu’on retrouve aussi au Togo voisin). Elle est préparée à base de farine de maïs fermentée, granulée et séchée. Il existe aussi la version d’aklui au sorgho qui est naturellement rose.

    Dans cette recette, Cowiya a utilisé du aklui de maïs dont les granules sont blanches :  "L’idée m’est venue de l’aromatiser au bissap car j’essaie d’inclure un peu plus cet aliment aux super vertus dans notre alimentation familiale. Et le gingembre c’est pour apporter un peu plus de piquant. Résultat une bouillie d’aklui à la jolie couleur rosée avec ce qu’il faut de peps !"
     
    Retrouvez son ebook Saveur Sucrées - Autour du bissap en vente ici
     
     
     
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