Recette: Beignets soufflés à la farine de manioc Pour une trentaine de beignets  Temps total : 2h  Niveau : moyen  Ingrédients - 250 g de farine de manioc bio Matahi
- 2 oeufs
- 50 g de d’huile de coco Racines Bio - 120 ml de lait végétal (soja) - 90 g de sucre de canne blond - 8 g de levure chimique½ c.à.c de bicarbonate - 1 c.à.c du zeste d’une orange bio* - 1 c.à.café de fleur d’oranger - De l’huile de friture C.à.c: cuillère à café
C.à.s: cuillère à soupe
*Prendre une orange bio non traitée pour le zeste d’orange.
 Préparation Comment préparer les beignets soufflés à la farine de manioc ?Dans un bol, au fouet, mélanger le sucre et l’huile de coco pendant 3 min. Ajouter les œufs, et le zeste d’orange, bien mélanger.
Ajouter le lait végétal et la fleur d’oranger, mélanger.
Incorporer la farine et la levure par petites portions pour éviter les grumeaux. Bien mélanger pendant 5 minutes. Laisser reposer 1h.
Après le temps de repos, faire chauffer l’huile de friture à 170°c. Avec une cuillère ou à la main, former de petites boules à beignets dans l’huile (vous verrez les beignets prendre du volume, c’est totalement normal).
Faire cuire jusqu’à ce que les beignets dorent bien. Sortir les beignets et les déposer sur du papier absorbant.
Laisser refroidir et déguster.
Bonne dégustation !
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