gingembre Le gingembre rhizome magique ! Charnu, biscornu, voire bossu, il a pourtant réussi à séduire toutes les cuisines du monde! Le gingembre (Zingiber officinale), rhizome magique adoré en Afrique, en Inde et en Asie, est l'une des plus anciennes épices connues. Il se caractérise par son odeur épicée, légèrement sucrée, camphrée et piquante. Cultivé en Asie tropicale depuis plus de 3000 ans, il était connu au sud de l'Europe et au Moyen-Orient bien avant l'époque des Romains. Les Portugais sont amené en Afrique et les Espagnols aux Antilles où ils ont fait un commerce florissant au XVIème siècle entre l'Europe et la Jamaïque. Aujourd'hui, la production africaine s'élève à 200 000 tonnes environ soit 12% de la production mondiale. Le gingembre sec est employé comme épice. Il se marie bien avec le poisson, la volaille, la viande, les fruits ... On l'utilise comme boisson tonifiante (sirop, sodas) et comme accélérateur de digestion (infusion). Le gingembre dispose de vertus bien plus avérées que son fameux caractère aphrodisiaque. Il est avant tout reconnu pour ses propriétés tonifiantes, stimulantes et revitalisantes. Vous pourriez aimerDécouvrez tous les produits de notre épicerie africaine en ligne.
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