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Recette : Tapioca de mérou

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients
- 2 têtes de colinots
- 2 petites carpes
- 100 g de filet de mérou
- 2 échalotes grises
- 30 g de tapioca de manioc RACINES
- 1 cube MAGGI
- Piment rouge
- Câpres
- Huile d’arachide
- Fleur de sel
- Poivre sauvage
Préparation

Comment préparer un Tapioca de mérou  ?

1. Laver et écailler les têtes de colinots. Laver et vider les carpes. Hacher ensuite les échalotes. Ecraser le filet de mérou à la fourchette ou au mixeur.
 
2. Faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide. Y faire revenir les têtes et les carpes durant 10 minutes. Saler, poivrer. Ajouter le filet de mérou puis 1 l d’eau. Faire cuire le tout durant 25 minutes.
 
3. Passer au chinois afin de conserver le liquide séparément. Y incorporer le piment rouge, le cube MAGGI, 50 cl d’eau, les câpres et le tapioca RACINES. Remuer.
 
4. Servir très chaud.
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Réveillez vos papilles avec un Tapioca de mérou !

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TRUCS & ASTUCES !
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