 Recette : Avocats, épinard et papaye à l’orange et cumin Pour 6 personnes  Temps de préparation : 20 min  Temps de cuisson : 20 min  Ingrédients - un bouquet de jeunes feuilles d’épinard (ou de feuilles de morogo), triées, lavées et bien égouttées
- 2 avocats mûrs, pelés, dénoyautés et coupés en tranches - 30 ml de jus de citron - 1 papaye moyenne mûre, pelée, épépinée et coupée en cubes - 1 oignon rouge finement ciselé Pour la Sauce Orange & Cumin : - 125 ml d’huile d’olive - 30 ml de vinaigre de vin - 90 ml de jus d’orange (environ 1 moitié d’oranges) - 30 ml de jus de citron jaune ou vert - 15 mg de cumin légèrement grillé  Préparation Comment préparer la salade Avocats, épinards et papaye à l’orange et cumin ?1. Mettre dans un grand saladier les pousses d’épinard (ou le morogo). Verser du jus de citron sur les avocats, mélanger délicatement afin que chaque morceau soit citronné.
2. Ajouter ensuite ces avocats dans le saladier, sur les feuilles d’épinard. Verser également les rondelles d’oignon rouge et les dés de papaye.
3. Mélanger l’ensemble des ingrédients de la Sauce Orange & Cumin. Verser cette sauce avant de servir.
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