 Recette : Noix de coco caramelisées Pour 1 coupelle  temps de préparation : 20 min  temps de cuisson : 10 min  Ingrédients - 50 g de noix de coco - 400 g de sucre en poudre - 50 cl d’eau (jus de coco compris)  Préparation Comment préparer les Noix de coco caramelisées ?1. Couper le plus finement possible les lamelles de noix de coco.
2. Les laver et les mettre dans une cocotte avec de l’eau et les faire cuire doucement à petit feu. A la mi-cuisson, y verser le sucre en poudre, baisser le feu et laisser cuire doucement.
3. Lorsqu’il commence à caraméliser, commencer à touiller. Doucement au début, puis fortement pour que toutes les lamelles soient imprégnées de caramel qui ne doit brûler en aucun cas.
4. Les lamelles caramélisées ont cuit et durci, un caramel bien blond s’est formé. Baisser le feu très bas afin de maintenir le caramel chaud.
5. Prendre un récipient rempli d’eau froide, y plonger les doigts puis retirer une motte de coco caramélisée et façonner un cône.
6. Faites-en plusieurs en mouillant les doigts au fur et à mesure. Conserver dans un bocal hermétiquement fermé. Faites voyager vos papilles en Afrique grâce aux Noix de coco caramelisées ! Acheter les produits de la recette TRUCS & ASTUCES !  Slide |
