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Recette : Langouste avocat

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients
- 4 demi-langoustes précuites
- 225 g de crevettes précuites et décortiquées
- 450 g de tomates fraîches ou en boîte en morceaux
- 600 ml d’eau
- 60 ml d’huile
- 15 ml de concentré de tomates Dieg Bou Diar
- Riz jasmin blanc Racines Bio
- 2 oignons émincés
- 1 piment vert épépiné et haché
- 1 poivron vert, épépiné et coupé en lamelles
- 1 c.à.c de gingembre frais haché
- 1 c.à.s de poudre de crevettes séchées fumées Le Piroguier
- Brins de coriandre fraîche
- Sel, Poivre
 
C.à.c: cuillère à café  
C.à.s: cuillère à soupe
Préparation

Comment préparer les Langouste avocat ?

1. Dans une grande casserole, faire revenir dans l’huile les oignons émincés, le gingembre, les tomates en morceaux et le concentré de tomates DIEG BOU DIAR pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
 
2. Ajouter les crevettes précuites, le piment vert et la poudre de crevettes LE PIROGUIER en mélangeant soigneusement.
 
3. En remuant toujours, ajouter l’eau, le poivron vert, le sel et le poivre. Porter à ébullition et laisser mijoter, sans couvrir, à feu moyen pendant 20 à 30 minutes jusqu’à réduction de la sauce.

4. Enfin, déposer les langoustes sur cette préparation, chair vers le bas, et laisser ainsi réchauffer quelques minutes.
 
5. Garnir chaque assiette d’une demi-langouste, recouvrir de sauce et décorer d’un brin de coriandre fraîche. Servir accompagné de riz jasmin blanc RACINES BIO.
 
 

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TRUCS & ASTUCES !
  • Comment bien choisir la langouste ?

    Dans le commerce pour trouverez la langouste vivante ou surgelée.
     
    Si vous décidez d’utiliser une langouste vivante pour cette recette, assurez-vous de sa fraîcheur en vérifiant qu'elle replie sa queue sous son corps lorsqu'on la sort de l’eau.
     
    Si vous optez pour une langouste surgelée, optez pour une décongélation lente pour préserver la saveur de sa chair. Sortez-la du congélateur pour la placer au réfrigérateur au moins 24 h. Ensuite, utilisez-là comme un produit frais.
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