Err

| Accueil | 04 34 48 04 65 du lundi au jeudi de 9h00 à 16h30 et le vendredi de 9h00 à 12h00

Recette: Babka Goyave Abricot & Mangue

Pour 8 personnes
Temps total : 4h
Niveau : moyen
Ingrédients
- 1 préparation de fruit Goyave Matahi
- 1 préparation de fruit Mangue Matahi
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 
- 150 ml de lait végétal
- 300 g de farine
- 35 g de sucre + 1 c.à.s de sucre
- 1/2 pincée de sel
- 70 g de margarine 
- De la confiture d’abricot
 
C.à.c : cuillère à café  
C.à.s : cuillère à soupe
 
Préparation

Comment préparer le Babka Goyave Mangue & Abricot ?

Diluez 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans 150ml de lait végétal (amande de préférence) tiède et 1 c. à soupe de sucre.

Dans le bol de votre robot, mélangez 300g de farine, 35g de sucre, 1/2 pincée de sel.

Creusez un puits au centre et versez-y la levure. Mélangez.
Rajoutez ensuite 70g de margarine et pétrissez 10 minutes jusqu'à obtenir une boule homogène, lisse et élastique.

Recouvrez le bol d'un linge humide, placez-le dans un endroit chaud et laissez monter la pâte pendant 2 heures. Dégazez la pâte et abaissez la pâte sur un plan de travail fariné en formant un grand rectangle.
 
Étalez par dessus de la confiture ou préparation de fruits (goyave, mangue, abricot...) en laissant une bordure vide de 1cm autour.
Roulez la pâte pour former un long rouleau et découpez-le en 2 dans le sens de la longueur.

Tressez les 2 côtés et transférez dans votre moule à cake, recouvert de papier cuisson. Recouvrez d'un torchon et attendez encore 1h que la pâte double de volume à nouveau. Badigeonnez la brioche avec un peu de lait et faites cuire 40 min à four chaud 180°C.

Une recette originale signée par Audrey, retrouvez ses créations culinaires sur son compte instagram @healthy_yum_yum !

Acheter les produits de la recette
le conseil de audrey !
  • Comment faciliter le tressage ?

    Remettre la pâte au congélateur 15min avant de la tresser, ce sera bien plus facile ��
Slide